Jumat, 20 FEBRUARI 2026 • 14:45 WIB

Menikmati Soto Betawi: Nikmatnya Kuah Santan dan Cita Rasa Otentik Jakarta

Author

Edi Hidayat

Soto Betawi menjadi salah satu hidangan ikonik dari Jakarta, terkenal dengan kuah santan dan daging yang empuk. Makanan ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama di saat cuaca dingin.

Dengan bumbu kaya dan cita rasa autentik, soto ini telah menjadi favorit di kalangan banyak orang. Mari kita saksikan proses pembuatan soto yang gurih dan menarik ini.

Bahan-Bahan Penting untuk Soto Betawi

Membuat Soto Betawi memerlukan sejumlah bahan utama yang tak boleh terlewat. Di antara bahan tersebut adalah daging sapi, jeroan, santan, dan berbagai bumbu rempah.

Bagi yang ingin mendapatkan hasil terbaik, disarankan untuk menggunakan bagian daging seperti sandung lamur, meski bagian lain juga bisa digunakan sesuai selera.

Pastikan juga semua bahan dalam keadaan segar agar rasa soto lebih maksimal. Bahan pelengkap seperti daun bawang dan kerupuk juga penting untuk menambah kenikmatan hidangan.

Langkah-Langkah Memasak Soto Betawi

Proses awal dalam membuat Soto Betawi adalah merebus daging dan jeroan hingga empuk, yang biasanya memakan waktu 1-2 jam bergantung pada jenis daging.

Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera, lalu siapkan bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, kunyit, dan serai yang telah dihaluskan.

Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi kaldu dari rebusan daging untuk memaksimalkan rasa.

Penyajian Soto Betawi yang Menggugah Selera

Setelah mengaduk merata, tambahkan santan ke dalam panci dan masak menggunakan api kecil agar santan tidak pecah. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan daging, biarkan mendidih selama beberapa menit untuk mendapatkan rasa yang kaya.

Penyajian Soto Betawi dilakukan dengan menuangkan kuah ke dalam mangkuk dan menambahkan irisan daun bawang, tomat, dan kerupuk sebagai pelengkap. Soto siap dinikmati.