Rabu, 18 FEBRUARI 2026 • 11:45 WIB

Menghidangkan Ayam Goreng dan Sambal di Momen Munggahan

Author

Edi Hidayat

Munggahan menjadi salah satu tradisi yang ditunggu-tunggu menjelang Ramadan di Indonesia. Ayam goreng berpadu sambal pedas menjadi hidangan ikonik yang menyemarakkan suasana tersebut.

Kombinasi tersebut tidak hanya menawarkan cita rasa yang menggoda, tetapi juga menggambarkan kebersamaan dalam momen istimewa ini.

Persiapan Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng

Untuk memulai, siapkan semua bahan yang diperlukan. Anda memerlukan satu ekor ayam yang dipotong menjadi bagian kecil untuk memudahkan pengolahan.

Selain ayam, bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan merica juga harus disiapkan. Bumbu ini berperan penting dalam memberikan cita rasa khas pada ayam goreng.

Jangan lupa untuk menyiapkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup akan membantu ayam menggoreng dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah.

Proses Memasak Ayam Goreng

Setelah semua bahan siap, langkah pertama adalah menghaluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Kemudian, campurkan bumbu halus tersebut dengan potongan ayam dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mendapatkan kerenyahan yang diinginkan.

Sebaiknya, goreng ayam dalam jumlah kecil agar suhu minyak tetap stabil. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas agar minyak berlebih tidak menempel.

Membuat Sambal sebagai Pelengkap

Sambal adalah pendamping yang sangat krusial dalam hidangan ini. Siapkan bahan-bahan utama seperti cabai merah, bawang merah, dan tomat untuk pembuatan sambal.

Goreng semua bahan sambal hingga layu, lalu haluskan dengan sedikit garam. Anda bisa menambahkan air untuk mendapatkan kekentalan sambal yang sesuai.

Sesekali, cicipi sambal untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menentukan apakah ingin sambal dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi atau lebih manis sesuai dengan selera.