Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 16:51 WIB

Menggugah Selera: Lontong Kari Khas Bandung

Author

Edi Hidayat

Lontong kari khas Bandung adalah hidangan yang tidak hanya menggoda selera, tetapi juga kaya akan cita rasa. Kombinasi lontong lembut dan kuah kari yang berbumbu membuatnya menjadi favorit di berbagai kesempatan.

Menu ini banyak digemari, baik untuk sarapan, perayaan, hingga acara spesial. Dengan sedikit usaha dan bahan yang mudah ditemukan, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-bahan untuk Membuat Lontong Kari

Untuk membuat lontong kari, Anda akan membutuhkan bahan-bahan dasar yang mudah diakses. Beberapa di antaranya adalah beras, santan, dan berbagai rempah seperti kunyit, ketumbar, serta cabai.

Berikut adalah komponen yang diperlukan: 500 gram beras, 1 liter santan, 3 lembar daun pandan, 2 batang serai, 2 sendok makan minyak sayur, dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Anda juga bisa menambahkan protein nabati atau hewani sesuai selera, seperti ayam atau tempe, untuk membuat kuah kari semakin kaya rasa.

Langkah-langkah Membuat Lontong

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci beras hingga bersih. Setelahnya, rendam beras dalam air selama 1-2 jam agar tekstur lontong menjadi lebih empuk.

Setelah beras direndam, masukkan beras ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut dan ikat dengan tali. Kukus dalam panci selama kurang lebih 2 jam sampai matang.

Setelah dikukus, angkat lontong dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. Pastikan lontong sudah siap sebelum mulai menyiapkan kuah kari.

Membuat Kuah Kari

Untuk membuat kuah kari, panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan.

Kemudian, tambahkan santan, serai, dan daun pandan ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bahan tercampur dan mengeluarkan aroma sedap.

Terakhir, masukkan potongan ayam atau tempe, dan biarkan semua bahan direbus hingga matang serta bumbu meresap dengan baik. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya.