Minggu, 21 DESEMBER 2025 • 19:19 WIB

Daging Meltique: Alternatif Terjangkau untuk Cita Rasa Premium

Author

Fiddy Anggriawan

Daging meltique kini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang mencari cita rasa steak premium tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam.

Proses pengolahan yang unik serta aspek keamanan konsumsi menjadi perhatian tersendiri bagi banyak konsumen.

Definisi dan Proses Pengolahan Daging Meltique

Daging meltique adalah daging yang diproses melalui injeksi lemak ke dalam serat otot, bertujuan menciptakan efek marbling yang menyerupai wagyu.

Inovasi ini pertama kali muncul di Jepang pada 1981 oleh Hokubee Co., dengan harapan dapat meningkatkan kualitas daging sapi di Hokkaido.

Metode injeksi ini terinspirasi oleh teknik 'pique' dari Prancis, yang bertujuan memperbaiki kelembutan dan rasa daging.

Keamanan dan Standar Konsumsi Daging Meltique

Keamanan daging meltique sering dipertanyakan, terutama terkait dengan lemak tambahan yang disuntikkan.

Menurut Chowhound, daging ini dianggap aman karena lemak yang digunakan berasal dari sumber yang memenuhi standar keamanan pangan.

Proses injeksi lemak dipantau ketat untuk memenuhi regulasi kesehatan yang berlaku, meskipun kandungan lemak intramuskularnya lebih tinggi dibandingkan daging biasa.

Manfaat dan Pertimbangan Konsumsi

Konsumsi lemak intramuskular dalam jumlah moderat dapat memberikan manfaat, seperti membantu penyerapan vitamin.

Namun, asupan berlebihan dapat meningkatkan risiko gangguan metabolik dan penyakit kardiovaskular, sehingga kontrol pada konsumsi diperlukan.

Daging meltique dapat menjadi alternatif terjangkau bagi pencinta steak yang ingin merasakan marbling tanpa harga yang selangit, asalkan dikonsumsi secara bijaksana.